PRAI

PRAI

INGREDIENTE:
O găleată de prune bristiţe sau grase- aşa se numesc în zona noastră.......şi multă răbdare!

Se spală bine prunele, se scot sâmburii şi se pun în oală la fiert la foc mic. Eu am repartizat cantitatea de prune în două oale mari.

În prima zi am fiert prunele timp de 4 ore amestecând să nu se prindă. În ultima zi am fiert prunele două ore în oale.....


Am mutat compoziţia într-o oală fără mâner -Tefal- am introdus compoziţia la cuptor, la 180 * , până a scăzut zeama . Am pus praiul în borcane, fără capac le-am introdus în cuptor să prindă pojghiţă. Le-am scos din cuptor, am pus capacul şi le-am învelit într-un prosop până a doua zi când erau reci. Dintr-o găleată de 12 l plină mi-au ieşit 10 borcane de 370 ml.

Dulceaţă de coacăze

Dulceaţă de coacăze

Am achiziţionat 7 kg de coacăze din care am făcut trei feluri de dulceaţă:

VARIANTA 1: 2,5 kg coacăze
2 kg zahăr
puţină lămâie

VARIANTA 2: 2,5 kg coacăze
1,5 kg zahăr
puţină lămâie

VARIANTA 3 : 2 kg coacăze
250 ml suc de portocale proaspăt
2 kg zahăr

Preparare: Se curăţă coacăzele de codiţe, se spală foarte bine cu apă rece, se pun în oală şi se adaugă zahărul . Se lasă să fiarbă la foc mic 2-3 poate chiar 4 ore, în funcţie de consistenţa dorită.
CUM VERIFICĂM DACĂ E GATA DULCEAŢA ?
1. punem apă rece într-un pahar şi lăsăm să curgă o picătură de dulceaţă în apă. Dacă picătura de dulceaţă se împrăştie pe fundul paharului, dulceaţa mai trebuie lăsată la fiert. Dacă nu se împrăştie putem pune dulceaţa în borcane.
2. Luăm cu o lingură dulceaţă şi o aşezăm pe o farfurie să se racească. După răcire dacă e fiartă bine are o consistenţă oarecum gelatinoasă, dacă nu e bine fiartă , în momentul în care înclinăm farfuria curge.

Dulceaţă de vişine cu zmeură

Dulceaţă de vişine cu zmeură

Ingrediente : 4 kg vişine fără sâmburi
2 kg zahăr,
400 g zmeură

Am adăugat toate ingredientele în oală şi am lăsat la fiert ( la foc mic ) aproximativ 4 ore , după care le-am pus în borcane.
Din această cantitate de fructe am obţinut 10 borcane de 370 ml.
Mare atenţie la momentul în care dulceaţa începe să fiarbă, deoarece "dă în foc" . După acest moment nu trebuie sămai staţi doar lângă dulceaţă.

E foarte gustoasă !