Prăjitură cu biscuiţi

Prăjitură cu biscuiţi

Blat: 10 albusuri se bat cu 10 linguri zahar. Se adauga 100g nuca de cocos si 3 linguri faina. Se coc doua foi.
Crema: Pe aburi - 10 galbenusuri se freaca cu 10 linguri de zahar, 3 linguri lapte. Cand e rece Se amesteca cu 250 g unt spumat foarte bine.
Crema se imparte in trei.
Asamblarea prajiturii: 
1. Foaie
2. Crema
3. Biscuiti inmuiati in cafea neindulcita
4. Ciocolata menaj topita intinsa peste biscuiti
5. Crema
6. Foaie 
7. Restul de crema 
8. Ciocolata topita in care se adauga o lingura de smantana sau ulei. Se deseneaza cu ea modelul dorit pe prajitura.

PLOAIA DE STELE

 PLOAIA DE STELE

Am sa revin cu reteta!

PRĂJITURĂ CU VIŞINE

PRĂJITURĂ CU VIŞINE

 Această prăjitură s-a dovedit a fi foarte bună, chiar dacă am făcut-o ştiind că-mi rămâne cremă de la tort, motiv pentru care am făcut un blat în plus! E o reţetă originală!

Prăjitura cu vişine e aşezată în stânga cum privim fotografia şi are crema mai albă şi mai puţină ciocolată rasă.

INGREDIENTE:
6 ouă
2 linguri apă
8 linguri zahăr
6 linguri făină
2 linguri cu vârf cacao cernută
puţin praf de copt
vişine din compot lasate să se scurgă foarte bine- eu am avut un borcan de 370 ml

BLAT:  Se face un blat obisnuit.

CREMA 1: E crema care mi-a rămas de la tort (dacă tortul nu-l facem cu două rânduri de pişcoturi)- reteta tortului o găsiţi  aici

INGREDIENTE CREMA 2:
150 ml frişcă lichidă
 125 g mascarpone
1 plic zahăr vanilinat
sucul care ne-a rămas de la vişinele din compot

CREMA 2: aproximativ 150 ml frişcă lichidă (eu folosesc HULALA) , bătută foarte bine în care se adaugă 125 g mascarpone şi 1 plic zahăr vanilinat - dacă doriţi. După ce s-a omogenizat adăugăm după gust, puţin câte puţin, din sucul care ne-a rămas de la vişinele din compot (vişinele sunt puse de mine - e varianta de compot de vişine pentru prăjituri care se pun doar cu zahăr şi sucul pe care îl lasă ele). Crema işi păstrează o ţinută bună - nu turnăm toată cantitatea pentru a putea controla ţinuta cremei, dar şi gustul.

DECOR: ciocolată rasă şi biluţe pentru decor.


Din aceste cantităţi vă ies aproximativ 50 de bucăţi! Depinde de fiecare cum porţionează prăjitura.  Am copt-o în tavă normală de aragaz (cred ca dimensiunile tăvii sunt 30cm/40 cm).

PRAJITURA CHINEZEASCĂ

PRĂJITURA CHINEZEASCĂ

 Prăjitura chinezească e aşezată la mijlocul platoului.

Din aceste cantităţi vă ies aproximativ 50 de bucăţi! Depinde de fiecare cum porţionează prăjitura.  Am copt-o în tava normală de aragaz (cred ca dimensiunile tavii sunt 30cm/40 cm)

INGREDIENTE PENTRU BLAT: 200g zahar praf
200g unt (sau margarină)
200 g nuci tăiate bucăţi
100g făină
1/2 plic praf de copt
6 albuşuri

BLAT:  200g zahăr praf se freacă cu 200g unt(sau margarină). După ce s-a omogenizat se adaugă 200g nuci tăiate (eu le-am prajit puţin) , 100g făină şi 1/2 plic praf de copt. Această compoziţie se adaugă peste 6 albuşuri bătute spumă


INGREDIENTE PENTRU CREMĂ: 
6 gălbenuşuri
150g zahăr  praf
1 plinc zahăr vanilinat

CREMA: 6 gălbenuşuri se freacă cu 150g zahăr  praf, 1 plinc zahăr vanilinat până se topeşte zahărul . Această compoziţie se întinde peste blatul scos din cuptor (Chiar înainte de a întinde crema) şi se mai dă la cuptor până prinde coajă. ATENŢIE să nu se prajească! Din păcate eu am lasat-o puţin mai mult la cuptor iar crema mea e mai crocantă!

GLAZURA:
După ce s-a răcit se stropeşte cu glazură din puţină apă aproximativ 100 ml, 2 linguri zahăr, 2 lingură cacao şi puţin unt (cât o nucă). Toate ingredientele, mai puţin untul,  se fierb foarte bine până începe să se îngroaşe, după care adaugăm untul .

PRĂJITURA REGINA MARIA

 REGINA MARIA

BLAT 1: se face un blat din 5 ouă (eu am înlocuit o lingură de făină cu o lingură de nucă măcinată)
BLAT 2: se face un alt blat din 6 albuşuri bătute spumă la care adăugăm 200g zahăr. Totul se bate foarte bine după care se adaugă 200g nuci tăiate şi 2 linguri făină.
Crema:  6 gălbenuşuri se freacă cu 250g zahăr şi 6 linguri de apă. Gălbenuşurile le frecăm foarte bine cu zahărul până încep să-şi schimbe culoarea, după care adaugăm apa şi fierbem totul pe baie de aburi până    s-a îngroşat. ATENŢIE să nu se zaharisească!!! Se lasă să se răcească!
Separat se spumează  300 g unt în care se adaugă crema de ouă răcită. Compoziţia se împarte în două. În jumătate se adaugă cacao după gust iar cealaltă se lasă galbenă.

DECOR: ciocolată rasă

MOD DE ASAMBLARE: Blat 1 - Crema cu cacao- Blat 2 - Crema  galbenă - Ciocolată rasă

Din aceste cantităţi vă ies aproximativ 50 de bucăţi! Depinde de fiecare cum porţionează prăjitura.  Am copt-o în tavă normală de aragaz (cred că dimensiunile tăvii sunt 30cm/40 cm).