Persoane interesate

joi, 26 noiembrie 2009

Biscuiţi de Crăciun cu ghimbir şi portocală




Reţetă preluată din revista Good Food - decembrie 2008 - ianuarie 2009

Preparare 30 -35 minute
14 porţii



 Ingrediente:
Ulei de foarea soarelui pentru uns
175 g făină albă, plus extra pentru tapetat
1 linguriţă praf de ghimbir
coaja unei portocale ( eu am pus puţin suc de portocală)
1/2 linguriţă sare
100g unt rece, tăiat cubuleţe
50 g zahăr tos
1 lingură lapte
dropsuri de fructe
zahăr pudră pentru pudrat
120 cm panglică- pentru decor

Preparare:
1. Se încinge cuptorul la 180 grade aer cald sau 160 grade  gaz. Se ung cu ulei 2 tăvi . Se amestecă făina cu ghimbirul, coaja de portocală (suc) şi untul cu un mixer, 1/2 linguriţă sare până se obţin firimituri fine.În timp ce aceste ingrediente încă se amestecă, se adaugă treptat laptele şi zahărul, iar după ce s-au încorporat, se opreşte mixerul şi se frământă aluatul cu mâna pe o suprafaţă presărată cu făină, până ce devine moale şi fin. Se înfăşoară în folie de plastic şi se dă la rece 30 de minute.

2. Se presară din nou suprafaţa de lucru cu făină, apoi se întinde o foaie de grosimea unei monede de 0,5 lei. Cu ajutorul unor forme de mărimi diferite se decupează în formă de inimă aluatul obţinut. Ambele forme, atât cea de 7 cm, cât şi cea de 4 cm vor fi folosite pentru a crea acelaşi motiv decorativ, folosind forma mare pentru exterior respectiv forma mică pentru interior. Astfel, fiecare formă va avea o gaură prin care să poată fi trecută o pănglicuţă. Formele obţinute se aşază pe tăvile unse.

3. Cu ajutorul sucitorului se zdrobesc dropsurile aflate încă în ambalajul lor, apoi fărâmiţele obţinute se scot din ambalaj şi se presară în mijlocul fiecărui biscuit, astfel încât să umple complet acel gol.Se coc biscuiţii timp de 15 -20 de minute sau până ce devin aurii, iar fărâmiţele de dropsuri s-au topit complet.
4. Se lasă să se răcească. Se prind pe pănglicuţe colorate şi se pudrează cu zahăr. Ţin până la o lună , ca decoraţiuni de pom, dar se pot mânca în maxim trei zile.

Steluţe cu scorţişoară


Reţetă preluată din Secretele bucătăriei-decembrie 2008


Ingrediente pentru 70 de bucăţi:
5 albuşuri
450 g zahăr pudră
500 g nuci măcinate
2 linguriţe scorţişoară

Preparare:
Se bat albuşurile spumă, după care se adaugă zahărul pudră şi se bat foarte bine.
Se pune deoparte o ceaşcă din această compoziţie , pentru glazură.
Se frământă restul cu nuci şi scorţişoară; se dă la frigider 60 minute.
Se întinde o foaie de aluat cu zahăr şi se decupează steluţe cu o formă. Se ung cu glazură.
Se lasă să se usuce peste noapte la temperatura camerei.
Se încinge cuptorul la 160 de grade.
Se coc steluţele 8 minute.

Preparare: 65 minute.
Coacere: 18 minute
70 cal/bucată





Din jumătate de cantitate mi-au ieşit  88 de bucăţi. Poate că în reţeta originală steluţele sunt mai groase.
Toate retetele sunt pe Petitchef
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape
Gateste Inteligent
Image and video hosting by TinyPic