La mulţi ani, Iulia!!!!
luni, 11 octombrie 2010
duminică, 12 septembrie 2010
Tort Polar
Blat: Se fac două blaturi din trei ouă, unul rotund, altul dreptunghiular.
Crema:
1. 8 gălbenuşuri se freacă cu 200g zahăr, după care se pune la foc pe baie de aburi.
2. 200g zahăr pudră se amestecă cu 200g unt.
3. În această compoziţie se adaugă crema de ouă (1).
4. 200g ciocolatăse topesc şi se adaugă în crema 2.
5. În toată această compoziţie se adaugă albuşurile spumă.
6. Într-o tavă rotundă se aşează blatul rotund şi se tapetează pereţii tăvii cu o fâşie de tort dreptunghiular.
7. Se adaugă crema . Se pune cealaltă jumătate de blat rotund şi se îmbracă tortul în frişcă.
8. Se pune în congelator până a doua zi.
Aceasta e reţeta originală. Eu am pus 340 g zahăr . Şi aşa mi s-a părut puţin prea dulce! Dar e foarte bun!
duminică, 5 septembrie 2010
duminică, 15 august 2010
sâmbătă, 14 august 2010
TORT ADELA
Ingrediente: 2 blaturi din 8 oua si 2 linguri de apa, un blat simplu si unul cu cacao.
Crema: 1 l frisca lichida, 4 kiwi, 4 nectarine, 4 piersici, 1 cutie ananas - taiate cubulete
Decor : ciocolata, 500 ml frisca
marți, 8 iunie 2010
Tort Castel II
Pentru copiii mei (elevii mei), care au absolvit clasa a IV-a (IV A şi IV B), am realizat Tortul Castel, doar că de această dată l-am decorat puţin altfel.
Blat: am copt 6 blaturi - fiecare din 3 ouă şi două linguri de apă, 5 linguri zahăr, 4 linguri făină, 1 lingură cacao, puţin praf de copt. Blaturile le-am însiropat cu sucul de la compotul de ananas (450 ml).
Crema : 1 l frişcă lichidă, 350 g căpşuni, 600 g ananas tocat mărunt - 2 cutii, 400 g zmeură, 4 kiwi.
Frişca lichidă se bate cu mixerul, după care se încorporează fructele tocate mărunt sau cum doriţi lăsate în prealabil într-un strecurător. Prima dată încorporaţi zmeura.
Pentru ferestrele catelului am folosit 1 albuş bătut spumă cu 200g zahăr tos.
luni, 7 iunie 2010
Tort Absolvire
Acest tort l-am realizat împreună cu colegele de serviciu pentru copiii din şcoala noastră!
Crema şi blaturile le-au făcut colegele. Silvia a fost bucătar şef, iar Carmen, Ştefi, Irina şi eu ajutor de bucătar. La sectorul decor am fost eu bucătar şef !
Blaturile sunt de cacao, iar crema e ganache cu vişine!
Am să revin cu detalii !
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
